Ποια είναι τα διαφορετικά εργαλεία και ο εξοπλισμός που χρησιμοποιούν τοπικές λιχουδιές μαγειρικής στις Φιλιππίνες;

Palayok (Πήλινο δοχείο):

Φτιαγμένο από μη γυαλισμένα πήλινα σκεύη, το palayok είναι μια ευέλικτη κατσαρόλα που χρησιμοποιείται για μαγειρευτά, σούπες, κοκκινιστά πιάτα, ακόμη και μαγείρεμα ρυζιού.

Kawali (Wok):

Ένα καλά στρογγυλεμένο, βαθύ τηγάνι που μεταφέρει τη θερμότητα αποτελεσματικά, το kawali χρησιμοποιείται για διάφορα τηγανητά, τηγάνισμα και τη δημιουργία σαλτσών.

Sandok (Κούτα):

Μια μεγάλη τρυπητή κουτάλα ιδανική για να ανακατεύετε και να σερβίρετε υγρά πιάτα όπως σούπες, σινιγκάνγκ και tinola.

Pugon (Ξυλόσομπα):

Χρησιμοποιείται παραδοσιακά σε αγροτικές περιοχές, το pugon προσθέτει αυθεντικό καπνό στα ψητά πιάτα.

Bilao (Καλάθι που κερδίζει):

Υφανμένο από μπαμπού ή μπαστούνι, το bilao λειτουργεί ως μεγάλο πιάτο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο θαλασσινών στη σχάρα, το σερβίρισμα φρούτων ή την προβολή φρεσκοκομμένων προϊόντων.

Kutsilyo (Μαχαίρι):

Κάθε κουζίνα απαιτεί ένα αξιόπιστο μαχαίρι για όλες τις χρήσεις για το τεμαχισμό, τον τεμαχισμό και τον τεμαχισμό των συστατικών.

Lumpia Wrapper:

Αυτά τα ευαίσθητα περιτυλίγματα από ρύζι ή αλεύρι σίτου είναι απαραίτητα για το τύλιγμα διαφόρων λουμπιών Φιλιππίνων, όπως η αλμυρή λούμπια της Σαγκάης ή ποικιλίες επιδορπίων όπως το turon.

Φύλλα μπανάνας:

Αυτά τα φύλλα προσθέτουν ξεχωριστή γεύση και άρωμα σε πιάτα στον ατμό όπως το suman και το latik. Χρησιμεύουν επίσης ως φυσική συσκευασία για ψητά ψάρια, χοιρινό και κοτόπουλο.

Τρίφτης:

Συχνά χρησιμοποιείται για τη σύνθλιψη τζίντζερ, σκόρδου και καρύδων. Ορισμένα τριμμένα μπορεί να διαθέτουν πολλαπλές επιφάνειες τριψίματος με διαφορετική υφή.

Γουδί και γουδοχέρι:

Για το τρίψιμο των συστατικών σε λεπτές πάστες, δημιουργώντας γευστικές μαρινάδες και σάλτσες.

Ατμόπλοιο:

Το μαγείρεμα στον ατμό είναι μια βασική μέθοδος μαγειρέματος στην κουζίνα των Φιλιππίνων. Ένας βασικός ατμομάγειρας από μπαμπού λειτουργεί εξαιρετικά για λαχανικά, ταμάλε, πιάτα πουτο και κέικ ρυζιού.

Ξύλινο γουδί και γουδοχέρι (Ilu at halo):

Χρησιμοποιείται για το κοπάνισμα των πυρήνων του ρυζιού.