Μπορείτε να αλέσετε πράσινο τσάι για να φτιάξετε σκόνη matcha;

Ενώ τα φύλλα πράσινου τσαγιού μπορούν να αλέσουν σε σκόνη γνωστή ως matcha, το matcha είναι συγκεκριμένα ένα τελετουργικό, υψηλής ποιότητας πράσινο τσάι σε σκόνη που παράγεται με καλλιέργεια σκιάς και άλεση πετρών. Το αυθεντικό matcha απαιτεί αυστηρές τεχνικές καλλιέργειας, συγκομιδής και παραγωγής για να αναπτύξει τη χαρακτηριστική του γεύση, υφή και υψηλή περιεκτικότητα σε κατεχίνες. Τα κανονικά φύλλα πράσινου τσαγιού, ακόμη και όταν αλέθονται, μπορεί να μην επιτυγχάνουν τα ίδια χαρακτηριστικά και τα ίδια πρότυπα ποιότητας που είναι απαραίτητα για την τελετουργική σκόνη matcha.