Χρειάζεται να βάλετε στο ψυγείο ganache;

Η γκανάζ που παρασκευάζεται με σοκολάτα και παχύρρευστη κρέμα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για να διατηρείται η σταθερότητά της και να αποφεύγεται η αλλοίωση. Λόγω της περιεκτικότητάς του σε γαλακτοκομικά, η παρατεταμένη περίοδος της ganache σε θερμοκρασία δωματίου μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη βακτηρίων, θέτοντας σε κίνδυνο την ασφάλειά της. Όταν η ganache ψύχεται και ψύχεται, γίνεται πιο παχύρρευστη, επιτρέποντάς της να χρησιμοποιηθεί για διάφορες εφαρμογές, όπως γέμιση, πάγωμα και εμβάπτιση. Η ψύξη διασφαλίζει ότι η ganache παραμένει σταθερή, φρέσκια και έτοιμη για χρήση όταν χρειάζεται.