Πώς φτιάχνετε το κουρκούτι pakora;

Για να φτιάξετε το κουρκούτι pakora, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

* 1 φλιτζάνι μπεσάν (γραμμάριο αλεύρι)

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού garam masala

* Αλάτι για γεύση

* Νερό

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

2. Προσθέστε λίγο λίγο νερό και ανακατέψτε μέχρι το κουρκούτι να αποκτήσει μια παχύρρευστη και λεία υφή.

3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

4. Βουτάμε τα λαχανικά στο κουρκούτι και τα αλείφουμε ομοιόμορφα.

5. Ρίξτε προσεκτικά τα επικαλυμμένα λαχανικά στο καυτό λάδι.

6. Τηγανίζουμε τα πάκορα μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά από όλες τις πλευρές.

7. Στραγγίζουμε τα pakora σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.

8. Σερβίρετε τα πάκορα ζεστά με τσάτνεϊ ή γιαούρτι.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την παρασκευή pakoras:

* Χρησιμοποιήστε μια ποικιλία λαχανικών για μια πολύχρωμη και γευστική πιατέλα pakora. Μερικές δημοφιλείς επιλογές περιλαμβάνουν πατάτες, κρεμμύδια, μελιτζάνες, πιπεριές και κουνουπίδι.

* Βεβαιωθείτε ότι το κουρκούτι είναι αρκετά πηχτό ώστε να επικαλύπτονται ομοιόμορφα τα λαχανικά.

* Αν το κουρκούτι είναι πολύ αραιό, τα πάκορα θα απορροφήσουν πολύ λάδι.

* Τηγανίζουμε τα πάκορα σε μέτρια φωτιά για να μην καούν.

* Τα πάκορα σερβίρονται καλύτερα ζεστά, οπότε φροντίστε να τα φάτε αμέσως μόλις βγουν από το τηγάνι.