Μυρίζουν άσχημα τα κολάρα κατά το μαγείρεμα;

Ναι, τα λαχανικά βγάζουν μια μυρωδιά όταν μαγειρεύονται. Η πικάντικη μυρωδιά αποδίδεται στις ενώσεις που περιέχουν θείο που απελευθερώνονται κατά το μαγείρεμα. Συγκεκριμένα, οι ενώσεις, ισοθειοκυανικά και διμεθυλοσουλφίδιο, ευθύνονται για το χαρακτηριστικό έντονο άρωμα.