Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μισή βαριά σαντιγί και της για μια συνταγή γλάσου που ονομάζει κρέμα;

Εξαρτάται από τη συγκεκριμένη συνταγή γλάσου. Μερικά γλασάκια, όπως η βουτυρόκρεμα, βασίζονται στην περιεκτικότητα σε λιπαρά της παχύρρευστης κρέμας για να επιτύχουν την επιθυμητή υφή και συνοχή. Σε αυτές τις περιπτώσεις, η αντικατάσταση με μισή βαριά σαντιγί και μισή μισή μισή κρέμα μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα ένα πολύ λεπτό ή ρευστό γλάσο.

Άλλα γλασάκια, όπως το παγωμένο σαντιγί, γίνονται με σαντιγί μέχρι να φτάσει σε άκαμπτες κορυφές. Σε αυτές τις περιπτώσεις, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μισό και μισό αντί για παχύρρευστη κρέμα, αλλά το γλάσο που προκύπτει μπορεί να είναι λιγότερο σταθερό και να μην διατηρεί το σχήμα του επίσης.

Εάν δεν είστε βέβαιοι εάν η μισή βαριά σαντιγί και η μισή μισή κρέμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια συγκεκριμένη συνταγή γλάσου, είναι προτιμότερο να είστε προσεκτικοί και να χρησιμοποιήσετε βαριά κρέμα. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι το γλάσο έχει τη σωστή υφή και συνοχή.

Ακολουθούν μερικές πρόσθετες συμβουλές για την παρασκευή γλάσου με παχύρρευστη κρέμα:

* Χρησιμοποιήστε κρύα παχύρρευστη κρέμα. Αυτό θα βοηθήσει την κρέμα να μαλακώσει πιο γρήγορα και εύκολα.

* Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει. Αυτό σημαίνει ότι οι κορυφές της κρέμας πρέπει να κρατούν το σχήμα τους όταν βγάζετε το σύρμα από το μπολ.

* Εάν προσθέτετε άλλα συστατικά στο γλάσο, όπως ζάχαρη, αρώματα ή εκχυλίσματα, φροντίστε να τα προσθέσετε σταδιακά. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποτρέψετε το γλάσο από το να γίνει πολύ λεπτό ή ρευστό.

* Ψύξτε το γλάσο πριν το χρησιμοποιήσετε. Αυτό θα το βοηθήσει να σταθεροποιηθεί και να σταθεροποιηθεί.