Ποια είναι παραδείγματα τεχνητών βρώσιμων κολλοειδών;

* Ζελέ: Το ζελέ παρασκευάζεται από ζελατίνη, μια πρωτεΐνη που προέρχεται από το κολλαγόνο. Όταν η ζελατίνη διαλύεται σε ζεστό νερό, σχηματίζει κολλοειδές διάλυμα. Όταν το κολλοειδές κρυώσει, τα μόρια της ζελατίνης συσσωματώνονται και σχηματίζουν ένα πήκτωμα.

* Μαγιονέζα: Η μαγιονέζα φτιάχνεται από λάδι, ξύδι και κρόκους αυγών. Οι κρόκοι των αυγών περιέχουν λεκιθίνη, έναν γαλακτωματοποιητή που βοηθά στο να μην διαχωριστούν το λάδι και το ξύδι.

* Ντρέσινγκ σαλάτας: Το ντρέσινγκ σαλάτας παρασκευάζεται από λάδι, ξύδι και άλλα συστατικά όπως βότανα, μπαχαρικά και γλυκαντικά. Το λάδι και το ξύδι γαλακτωματοποιούνται από τα άλλα συστατικά.

* σαντιγί: Η σαντιγί γίνεται από παχύρρευστη κρέμα που την έχουμε χτυπήσει μέχρι να αφρατέψει. Οι φυσαλίδες αέρα στη σαντιγί λειτουργούν ως κολλοειδής σταθεροποιητής.

* Παγωτό: Το παγωτό παρασκευάζεται από γάλα, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και αρώματα. Το γάλα και η κρέμα περιέχουν πρωτεΐνες και λίπη που δρουν ως κολλοειδείς σταθεροποιητές.