Χρησιμοποιούνται οι μύκητες για την παρασκευή γιαουρτιού;

Οι μύκητες δεν χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γιαουρτιού. Το γιαούρτι είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση που παράγεται με την εισαγωγή ζωντανών βακτηρίων στο γάλα. Τα βακτήρια, συνήθως ο Lactobacillus bulgaricus και ο Streptococcus thermophilus, μετατρέπουν τη λακτόζη στο γάλα σε γαλακτικό οξύ, το οποίο δίνει στο γιαούρτι τη χαρακτηριστική ξινή γεύση και την παχιά υφή του. Οι μύκητες, από την άλλη πλευρά, είναι μια ομάδα οργανισμών που περιλαμβάνει ζυμομύκητες, μούχλα και μανιτάρια. Δεν χρησιμοποιούνται συνήθως στην παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση.