Πώς φτιάχνετε σαντιγί χρησιμοποιώντας βαριά σαντιγί;

Συστατικά:

- 1 φλιτζάνι (240 ml) παγωμένη κρέμα σαντιγί (με τουλάχιστον 36% λιπαρά)

- 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) κρυσταλλική ζάχαρη

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (ή γεύση της επιλογής σας)

Εξοπλισμός:

- Μεσαίο έως μεγάλο μπολ ανάμειξης (γυάλινο, ανοξείδωτο ή κεραμικό)

- Ηλεκτρικός αναδευτήρας (αναμίκτης χειρός ή βάσης)

- Χτυπήστε με σύρμα (προαιρετικό, εάν χρησιμοποιείτε μίξερ χειρός)

- Σπάτουλα

Οδηγίες:

1. Chill Ingredients :

- Βεβαιωθείτε ότι η βαριά σαντιγί, το μπολ ανάμειξης και το σύρμα (αν χρησιμοποιείτε) είναι καλά παγωμένα. Η ψύξη των συστατικών βοηθά στο γρηγορότερο χτύπημα της κρέμας και στην επίτευξη μεγαλύτερου όγκου.

2. Προσθέστε Υλικά στο Μπολ :

- Ρίξτε την παγωμένη βαριά σαντιγί στον κάδο του μίξερ.

- Προσθέστε τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας (ή τη γεύση της επιλογής σας) στην κρέμα.

3. Χτυπάμε την κρέμαν :

- Αρχίστε να χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή ταχύτητα.

- Σταδιακά αυξάνετε την ταχύτητα σε μέτρια και συνεχίζετε το χτύπημα.

4. Παρακολουθήστε για Soft Peaks :

- Καθώς χτυπάτε την κρέμα, θα αρχίσει να πήζει και να σχηματίζει απαλές κορυφές. Αυτό σημαίνει ότι το σύρμα ή τα χτυπητήρια αφήνουν ένα απαλό ίχνος που πέφτει πίσω στην κρέμα.

5. Χτυπήστε μέχρι μεσαίες κορυφές :

- Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι η κρέμα να φτάσει σε μέτριες κορυφές. Αυτό σημαίνει ότι οι κορυφές που σχηματίζονται από το σύρμα ή τα χτυπητήρια στέκονται ίσια αλλά εξακολουθούν να λυγίζουν όταν γέρνετε το μπολ.

6. Χτυπήστε μέχρι τις άκαμπτες κορυφές :

- Χτυπάμε μέχρι η κρέμα να φτάσει σε σφιχτές κορυφές. Αυτό σημαίνει ότι οι κορυφές που σχηματίζονται από το σύρμα ή τα χτυπητήρια στέκονται ίσια και κρατούν το σχήμα τους όταν τα βγάζετε από την κρέμα. Σημείωση:Μην χτυπάτε υπερβολικά σε σημείο που η κρέμα να γίνει κοκκώδης ή λιπαρή.

7. Αφαίρεση από το Mixer :

- Μόλις φτάσετε σε άκαμπτες κορυφές, σταματήστε αμέσως το χτύπημα και αφαιρέστε το μπολ από το μίξερ. Αποφύγετε το υπερβολικό χτύπημα, καθώς μπορεί να προκαλέσει το διαχωρισμό της κρέμας.

8. Μεταφορά σε μπολ σερβιρίσματος :

- Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να μεταφέρετε απαλά τη σαντιγί σε ένα μπολ σερβιρίσματος ή σακούλα, εάν σκοπεύετε να τη χρησιμοποιήσετε για διακόσμηση.

9. Ψύξτε :

- Βάλτε τη σαντιγί στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσετε. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σαντιγί μέσα σε μια μέρα από την παρασκευή της, αλλά μπορεί να διατηρηθεί έως και 2-3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.

Απολαύστε τη σπιτική σας σαντιγί! Συνδυάζεται τέλεια με επιδόρπια όπως πίτες, κέικ, σοκολατάκια και πολλά άλλα.