Πώς αφαιρείτε το αλάτι από το φαγητό όταν μαγειρεύετε;

Αυτός είναι ο απλούστερος και πιο αποτελεσματικός τρόπος για να αφαιρέσετε το αλάτι από τα τρόφιμα. Εάν το φαγητό είναι σε υγρή ή σάλτσα, απλά προσθέστε περισσότερο νερό για να το αραιώσετε. Εάν η αλμύρα δεν μπορεί να ελεγχθεί επειδή το μεγαλύτερο μέρος της υφής ή της γεύσης του πιάτου θα επηρεαστεί, προσπαθήστε να το εξισορροπήσετε αντί να ποτίσετε το πιάτο. Μπορείτε να εξισορροπήσετε την αλμύρα προσθέτοντας φυσικά οξέα, όπως χυμό λεμονιού ή λάιμ, ή μια πρέζα ζάχαρη.

2. Ξεπλύνετε το φαγητό σε νερό.

Εάν έχετε προσθέσει πολύ αλάτι σε ένα στερεό τρόφιμο, όπως λαχανικά ή κρέας, μπορείτε να τα ξεπλύνετε με νερό για να αφαιρέσετε λίγο από το αλάτι.

3. Παρβράζετε το φαγητό.

Το parboiling είναι η διαδικασία βρασμού του φαγητού σε νερό, συνήθως για μικρό χρονικό διάστημα. Εάν έχετε προσθέσει πάρα πολύ αλάτι σε ένα φαγητό που δεν έχει πολύ γεύση, όπως το ρύζι, το ζεμάτισμα μπορεί να είναι ένας καλός τρόπος για να αφαιρέσετε το περιττό αλάτι.

4. Προσθέστε ανάλατα υλικά.

Εάν θεωρείτε ότι το πιάτο σας είναι πολύ αλμυρό, δοκιμάστε να προσθέσετε ανάλατα συστατικά για να εξισορροπήσετε τη γεύση. Αυτό μπορεί να σημαίνει προσθήκη πρωτεϊνών χωρίς καρυκεύματα ή ανάλατα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να προσθέσετε ανάλατες σάλτσες, όπως σάλτσα ντομάτας ή γαλακτοκομικά προϊόντα όπως γάλα ή τυρί κρέμα.

Ακολουθούν μερικές επιπλέον συμβουλές για τη μείωση του αλατιού στο μαγείρεμα:

* Αποφύγετε να χρησιμοποιείτε αλατισμένο βούτυρο, μαργαρίνη ή ζωμό στις συνταγές σας.

* Αντί να χρησιμοποιείτε αλάτι για να αρωματίσετε το φαγητό σας, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε βότανα, μπαχαρικά ή άλλα αρώματα.

* Δοκιμάστε το φαγητό σας καθώς μαγειρεύετε και προσθέστε αλάτι όσο χρειάζεται. Φροντίστε να αφήσετε το φαγητό σας να κρυώσει ελαφρώς πριν το δοκιμάσετε, καθώς το αλάτι θα έχει πιο έντονη γεύση όταν το φαγητό είναι ζεστό.

* Εάν δεν είστε σίγουροι πόσο αλάτι να προσθέσετε, ξεκινήστε με μια μικρή ποσότητα και προσθέστε περισσότερο κατά προτίμηση.