Γιατί παστεριώνουμε το γάλα;

Το γάλα παστεριώνεται για να καταστρέψει τους μικροοργανισμούς που προκαλούν ασθένειες που μπορεί να υπάρχουν στο νωπό γάλα. Αυτοί οι μικροοργανισμοί μπορούν να προκαλέσουν μια ποικιλία ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της φυματίωσης, της βρουκέλλωσης, της σαλμονέλωσης και της μόλυνσης από E. coli. Η παστερίωση σκοτώνει αυτά τα επιβλαβή βακτήρια θερμαίνοντας το γάλα σε υψηλή θερμοκρασία για σύντομο χρονικό διάστημα.

Η παστερίωση βοηθά επίσης στη διατήρηση της ποιότητας του γάλακτος αποτρέποντας την αλλοίωση του. Το νωπό γάλα μπορεί να χαλάσει γρήγορα λόγω της ανάπτυξης βακτηρίων, αλλά το παστεριωμένο γάλα μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετές ημέρες χωρίς να χαλάσει. Αυτό καθιστά το παστεριωμένο γάλα πιο βολική επιλογή για τους καταναλωτές.

Η παστερίωση είναι ένας ασφαλής και αποτελεσματικός τρόπος για να γίνει το γάλα ασφαλές για κατανάλωση. Χρησιμοποιείται για πάνω από 100 χρόνια και έχει βοηθήσει στην πρόληψη αμέτρητων ασθενειών.