Η πάστα σόγιας πρέπει να ψύχεται μετά το άνοιγμα;

Ναι, η πάστα σόγιας (επίσης γνωστή ως doenjang) πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο μετά το άνοιγμα για να διατηρηθεί η ποιότητα και η γεύση της. Η πάστα σόγιας είναι προϊόν ζύμωσης που παρασκευάζεται από σπόρους σόγιας και περιέχει ζωντανούς μικροοργανισμούς. Η ψύξη βοηθά στην επιβράδυνση της διαδικασίας ζύμωσης και στην πρόληψη της αλλοίωσης.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την αποθήκευση της πάστας σόγιας:

- Μεταφέρετε την πάστα σόγιας σε αεροστεγές δοχείο μετά το άνοιγμα.

- Αποθηκεύστε την πάστα σόγιας στο ψυγείο σε θερμοκρασία περίπου 40 βαθμών Φαρενάιτ (4 βαθμοί Κελσίου).

- Καταναλώστε την πάστα σόγιας μέσα σε λίγους μήνες από το άνοιγμα για την καλύτερη γεύση.

- Εάν παρατηρήσετε οποιαδήποτε μούχλα ή δυσάρεστες οσμές, πετάξτε την πάστα σόγιας.

Η πάστα σόγιας μπορεί επίσης να καταψυχθεί για μεγαλύτερη αποθήκευση. Για να παγώσετε την πάστα σόγιας, μεταφέρετέ την σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και καταψύξτε την σε θερμοκρασία 0 βαθμών Φαρενάιτ (-18 βαθμοί Κελσίου). Η κατεψυγμένη πάστα σόγιας μπορεί να αποθηκευτεί έως και 6 μήνες. Ξεπαγώστε την παγωμένη πάστα σόγιας στο ψυγείο για μια νύχτα πριν τη χρησιμοποιήσετε.