Τι είναι οι συνταγές φλαν;

Το Flan είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο που μπορεί να βρεθεί σε πολλά μέρη του κόσμου. Είναι μια κρεμώδης κρέμα που ψήνεται σε σάλτσα καραμέλας. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για φλαν, αλλά οι παρακάτω είναι μερικές από τις πιο δημοφιλείς:

Κλασική συνταγή φλάν:

Συστατικά:

- 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

- ¼ φλιτζάνι νερό

- 2 φλιτζάνια παχύρρευστη κρέμα

- 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα

- 2/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

- ½ φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού

- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 5 κρόκοι αυγών

- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.

2. Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και το νερό σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα να πάρει ένα βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα.

3. Ρίξτε την καραμέλα σε ένα ταψί 9 ιντσών και στροβιλίστε το γύρω-γύρω για να καλύψετε το κάτω μέρος και τα πλαϊνά.

4. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί την παχύρρευστη κρέμα, το πλήρες γάλα, 2/3 του φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού και το αλάτι.

5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τους κρόκους αυγών και το εκχύλισμα βανίλιας.

6. Χτυπήστε αργά το μείγμα των κρόκων του αυγού στο μείγμα της κρέμας μέχρι να ενωθεί καλά.

7. Ρίξτε την κρέμα στο ταψί.

8. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά ή μέχρι να δέσει η κρέμα και μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο να βγει καθαρή.

9. Αφήνουμε την πλάκα να κρυώσει εντελώς πριν τη σερβίρουμε.

Συνταγή σοκολάτας:

Συστατικά:

- 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

- ¼ φλιτζάνι νερό

- 2 φλιτζάνια παχύρρευστη κρέμα

- 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα

- 2/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

- ½ φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού

- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 5 κρόκοι αυγών

- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

- 6 ουγγιές ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη

Οδηγίες:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.

2. Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και το νερό σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα να πάρει ένα βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα.

3. Ρίξτε την καραμέλα σε ένα ταψί 9 ιντσών και στροβιλίστε το γύρω-γύρω για να καλύψετε το κάτω μέρος και τα πλαϊνά.

4. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί την παχύρρευστη κρέμα, το πλήρες γάλα, 2/3 του φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού και το αλάτι.

5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τους κρόκους αυγών και το εκχύλισμα βανίλιας.

6. Χτυπήστε αργά το μείγμα των κρόκων του αυγού στο μείγμα της κρέμας μέχρι να ενωθεί καλά.

7. Προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα στην κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί.

8. Ρίξτε την κρέμα στο ταψί.

9. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά ή μέχρι να δέσει η κρέμα και μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο να βγει καθαρή.

10. Αφήνουμε την πλάκα να κρυώσει εντελώς πριν τη σερβίρουμε.

Συνταγή Coffee Flan:

Συστατικά:

- 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

- ¼ φλιτζάνι νερό

- 2 φλιτζάνια παχύρρευστη κρέμα

- 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα

- 1/2 φλιτζάνι βρασμένος καφές

- 2/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

- ½ φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού

- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 5 κρόκοι αυγών

- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες:

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.

2. Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και το νερό σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα να πάρει ένα βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα.

3. Ρίξτε την καραμέλα σε ένα ταψί 9 ιντσών και στροβιλίστε το γύρω-γύρω για να καλύψετε το κάτω μέρος και τα πλαϊνά.

4. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί την παχύρρευστη κρέμα, το πλήρες γάλα, τον βρασμένο καφέ, 2/3 του φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού και το αλάτι.

5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τους κρόκους αυγών και το εκχύλισμα βανίλιας.

6. Χτυπήστε αργά το μείγμα των κρόκων του αυγού στο μείγμα της κρέμας μέχρι να ενωθεί καλά.

7. Ρίξτε την κρέμα στο ταψί.

8. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά ή μέχρι να δέσει η κρέμα και μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο να βγει καθαρή.

9. Αφήνουμε την πλάκα να κρυώσει εντελώς πριν τη σερβίρουμε.