Γιατί πράσινο τσάι πράσινο;

Τα φύλλα του πράσινου τσαγιού παίρνουν το πράσινο χρώμα τους από τη χλωροφύλλη, η οποία είναι μια πράσινη χρωστική ουσία που χρησιμοποιούν τα φυτά για να απορροφούν το φως του ήλιου κατά τη φωτοσύνθεση. Όταν συλλέγονται τα φύλλα πράσινου τσαγιού, στη συνέχεια τυλίγονται και εκτίθενται σε θερμότητα, η οποία προκαλεί τη διάσπαση της χλωροφύλλης και την απελευθέρωση του πράσινου χρώματός της.