Η μπανάνα ροδίζει πιο γρήγορα από ένα μήλο;

Οι μπανάνες συνήθως ροδίζουν πιο γρήγορα από τα μήλα. Αυτό συμβαίνει επειδή οι μπανάνες παράγουν περισσότερο αιθυλένιο, μια φυτική ορμόνη που επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης. Το αιθυλένιο κάνει τον καρπό να διασπάσει τη χλωροφύλλη, την πράσινη χρωστική ουσία που δίνει το χρώμα στα άγουρα φρούτα, και να παράγει καροτενοειδή, τις κίτρινες και πορτοκαλί χρωστικές που δίνουν το χρώμα στα ώριμα φρούτα. Τα μήλα παράγουν επίσης αιθυλένιο, αλλά παράγουν λιγότερο από αυτό από τις μπανάνες. Αυτός είναι ο λόγος που τα μήλα χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ροδίσουν από τις μπανάνες.