Τα πράσινα φυτά της μουστάρδας σχετίζονται με τη μουστάρδα;

Ναι, τα πράσινα φυτά μουστάρδας (Brassica juncea) ανήκουν στην ίδια οικογένεια Brassicaceae με τους σπόρους μουστάρδας (Brassica nigra). Αυτή η οικογένεια μοιράζεται παρόμοια μορφολογικά και γενετικά χαρακτηριστικά. Τα πράσινα φυτά μουστάρδας είναι φυλλώδη λαχανικά που χρησιμοποιούνται συνήθως σε σαλάτες, τηγανητές πατάτες ή ως καρυκεύματα. Οι σπόροι μουστάρδας προέρχονται από ένα διαφορετικό είδος της οικογένειας Brassicaceae, γνωστό για την αιχμηρή και γευστική χρήση τους ως καρύκευμα. Ωστόσο, και οι δύο μοιράζονται πολλές διατροφικές ιδιότητες που συχνά συνοδεύουν τα είδη Brassica, όπως αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα. Παρά κάποιες ομοιότητες, τα χόρτα μουστάρδας έχουν ένα πολύ πιο ήπιο και διακριτικό γευστικό προφίλ σε σύγκριση με το πικάντικο λάκτισμα των σπόρων μουστάρδας.