Τι είναι η αγαύη από πού παρήχθη μπορείτε να την αγοράσετε;

Αγαύη είναι ένα γένος παχύφυτων φυτών που προέρχονται από την Αμερική. Το γένος περιλαμβάνει πάνω από 200 αναγνωρισμένα είδη, η πλειοψηφία των οποίων είναι εγγενή στο Μεξικό. Τα φυτά αγαύης χαρακτηρίζονται από τα παχιά, σαρκώδη φύλλα τους και την ικανότητά τους να αποθηκεύουν νερό. Είναι επίσης γνωστά για τα μακριά, ανθισμένα στελέχη τους, τα οποία μπορούν να φτάσουν σε ύψος έως και 30 πόδια.

Παράγεται αγαύη σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένου του Μεξικού, των Ηνωμένων Πολιτειών, της Νότιας Αφρικής και της Αυστραλίας. Το φυτό αγαύης καλλιεργείται για τα φύλλα του, τα οποία χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ποικίλων προϊόντων, όπως η τεκίλα, το mezcal, το sotol και το pulque. Τα φύλλα του φυτού αγαύης χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή σιροπιού, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γλυκαντικό ή για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών.

Μπορείτε να αγοράσετε αγαύη σε πολλά παντοπωλεία και ποτοπωλεία. Συνήθως πωλείται με τη μορφή τεκίλα, mezcal, sotol ή pulque. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε σιρόπι αγαύης σε πολλά παντοπωλεία.

Ακολουθούν μερικοί από τους πιο συνηθισμένους τύπους αγαύης:

- Τεκιλάνα αγαύης: Αυτός είναι ο τύπος αγαύης που χρησιμοποιείται για την παραγωγή τεκίλα. Είναι εγγενές στην πολιτεία Jalisco του Μεξικού.

- Mezcal αγαύης: Αυτός ο τύπος αγαύης χρησιμοποιείται για την παραγωγή mezcal, ενός αποσταγμένου οινοπνεύματος από το Μεξικό. Φτιάχνεται από μια ποικιλία ειδών αγαύης, αλλά το πιο κοινό είναι το Agave angustifolia.

- Σοτόλη αγαύης: Αυτός ο τύπος αγαύης χρησιμοποιείται για την παραγωγή σοτόλης, ενός αποσταγμένου οινοπνεύματος από το Μεξικό. Παρασκευάζεται από το φυτό σοτόλ (Dasylirion wheeleri), το οποίο είναι εγγενές στην έρημο Τσιουάχουαν.

- Πλούκι αγαύης: Αυτός ο τύπος αγαύης χρησιμοποιείται για την παραγωγή pulque, ενός ζυμωμένου αλκοολούχου ποτού από το Μεξικό. Παρασκευάζεται από το χυμό του φυτού αγαύης, το οποίο ζυμώνεται με καλλιέργεια ζύμης.

Η αγαύη είναι ένα ευέλικτο φυτό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή ποικιλίας προϊόντων. Είναι μια βασική καλλιέργεια σε πολλές χώρες και κερδίζει επίσης δημοτικότητα ως γαστρονομικό συστατικό σε όλο τον κόσμο.