Τι είναι τα ξηρά φρούτα;

Οι ξηροί καρποί είναι φρούτα από τα οποία η πλειονότητα της αρχικής περιεκτικότητας σε νερό έχει αφαιρεθεί είτε φυσικά - μέσω ξήρανσης στον ήλιο - είτε μέσω βιομηχανικών διεργασιών αφυδάτωσης. Για παράδειγμα:σταφίδες, χουρμά, βερίκοκα κ.λπ.

Τα ξηρά φρούτα θεωρούνται πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, καθώς τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των διαιτητικών ινών, διατηρούνται λόγω της αφυδάτωσης. Οι ξηροί καρποί μπορεί να περιέχουν 3,5 φορές περισσότερες φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα από τα αντίστοιχα φρέσκα φρούτα.

Τα ξηρά φρούτα, ωστόσο, θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, καθώς η υψηλότερη συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών τους σημαίνει επίσης σημαντική ποσότητα φυσικών σακχάρων και θερμίδων που μπορεί να καταναλώνετε.