Ποια είναι η διαδικασία της σπιτικής πικάντικης σαρδέλας σε λάδι;

Η παρασκευή σπιτικών πικάντικων σαρδέλας σε λάδι περιλαμβάνει πολλά βήματα για να καθαρίσετε, να μαγειρέψετε και να αρωματίσετε τις σαρδέλες πριν τις συντηρήσετε σε λάδι. Ακολουθεί μια γενική περιγραφή της διαδικασίας:

Συστατικά:

- Φρέσκιες σαρδέλες

- Ελαιόλαδο

- Σκόρδο

- Κόκκινες πιπεριές τσίλι ή 辣椒油

- Αλάτι

- Μπαχαρικά, όπως πάπρικα, κύμινο, φύλλα δάφνης ή γαρύφαλλο (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Καθαρισμός της Σαρδέλας:

- Ξεπλύνετε καλά τις φρέσκες σαρδέλες κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά ή υπολείμματα.

- Αφαιρέστε τα κεφάλια και τα έντερα από τις σαρδέλες κάνοντας μια μικρή τομή στην κάτω πλευρά κάθε ψαριού και τραβώντας απαλά το εσωτερικό.

- Εναλλακτικά, μπορείτε να βρείτε σαρδέλες ήδη καθαρισμένες και ξεσπατισμένες σε ορισμένες ψαραγορές.

2. Προετοιμασία της μαρινάδας:

- Ανακατέψτε μαζί ελαιόλαδο, σκόρδο (κομμένο σε φέτες ή κιμά), κόκκινες πιπεριές τσίλι ή 辣椒油 (ψιλοκομμένο), αλάτι και τυχόν πρόσθετα μπαχαρικά που προτιμάτε.

- Δημιουργήστε αρκετή μαρινάδα για να καλύψετε τις σαρδέλες.

3. Marinating the Sardines:

- Τοποθετήστε τις καθαρισμένες σαρδέλες σε ένα βαθύ πιάτο ή δοχείο.

- Περιχύνουμε τις σαρδέλες με τη μαρινάδα, φροντίζοντας να έχουν καλυφθεί πλήρως.

- Αφήστε τις σαρδέλες να μαριναριστούν στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά έως αρκετές ώρες ή ακόμα και όλη τη νύχτα για μια πιο βαθιά γεύση.

4. Μαγείρεμα της Σαρδέλας:

- Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

- Μόλις ζεσταθεί το λάδι, βάζετε στο τηγάνι προσεκτικά τις μαριναρισμένες σαρδέλες.

- Μαγειρέψτε τις σαρδέλες για αρκετά λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να ψηθούν.

- Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το πάχος της σαρδέλας.

5. Διατήρηση σε λάδι:

- Αποστειρώστε ένα γυάλινο ή κεραμικό βάζο ή βάζα βράζοντάς τα σε ζεστό νερό για αρκετά λεπτά.

- Αφού αποστειρωθούν, αφήστε τα βάζα να κρυώσουν εντελώς.

- Βγάζετε τις σαρδέλες από το τηγάνι και τις βάζετε στο αποστειρωμένο βάζο(α).

- Προσθέστε επιπλέον ελαιόλαδο στα βάζα, φροντίζοντας οι σαρδέλες να έχουν βυθιστεί τελείως.

6. Σφράγιση και αποθήκευση:

- Κλείστε καλά το(τα) βάζο(α) με αεροστεγές καπάκι.

-Φυλάξτε τα βάζα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος όπως ντουλάπι ή ντουλάπι.

-Αφήστε τις πικάντικες σαρδέλες σε λάδι να ωριμάσουν για τουλάχιστον μια εβδομάδα πριν τις καταναλώσετε για να αναπτυχθούν περαιτέρω οι γεύσεις.

Θυμηθείτε να ακολουθείτε τις οδηγίες για την ασφάλεια των τροφίμων κατά την προετοιμασία και την αποθήκευση σπιτικών κονσερβοποιημένων προϊόντων. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι τα βάζα είναι σωστά αποστειρωμένα και ότι τηρείτε καλή υγιεινή κατά τη διάρκεια της διαδικασίας για να αποφύγετε οποιαδήποτε μόλυνση.