Πόσο σίδηρο έχει ο μαϊντανός;

Ο μαϊντανός είναι εξαιρετική πηγή σιδήρου. Ένα φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό παρέχει 1,7 mg σιδήρου, που είναι περίπου το 10% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για τους ενήλικες. Ο σίδηρος είναι ένα απαραίτητο μέταλλο που εμπλέκεται σε πολλές σημαντικές σωματικές λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένης της μεταφοράς οξυγόνου, της παραγωγής ερυθρών αιμοσφαιρίων και του μεταβολισμού της ενέργειας.