Πώς βγάζετε τα λάδια καρύδας από τις καρύδες;

Η εξαγωγή λαδιού καρύδας από τις καρύδες μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Ακολουθεί μια γενική μέθοδος για να αφαιρέσετε το λάδι καρύδας από τις καρύδες:

1. Συγκομιδή ώριμων καρύδων:

* Επιλέξτε ώριμες καρύδες με καφέ ινώδη φλοιό.

2. Αφαιρέστε το φλοιό καρύδας:

* Χρησιμοποιώντας ένα εργαλείο αποφλοίωσης μαχαιριού ή καρύδας, κόψτε προσεκτικά και ξεφλουδίστε το εξωτερικό φλοιό για να αποκαλύψετε το καφέ κέλυφος καρύδας.

3. Κρακ Ανοίξτε την καρύδα:

* Βρείτε τα τρία «μάτια» ή απαλά σημεία στην καρύδα.

* Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί ή ένα σφυρί και ένα κατσαβίδι ή μεταλλική ράβδο για να τρυπήσετε και να ανοίξετε ένα από τα μάτια.

4. Στραγγίστε το νερό καρύδας:

* Μόλις ανοίξει, στραγγίστε προσεκτικά το νερό καρύδας σε ένα δοχείο. Αυτό το υγρό είναι δροσιστικό και μπορείτε να το απολαύσετε αυτούσιο ή να το χρησιμοποιήσετε σε διάφορες συνταγές.

5. Εξάγετε το κρέας καρύδας:

* Χωρίζουμε την καρύδα στα δύο.

* Βγάλτε το κρέας καρύδας από το εσωτερικό του κελύφους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι ή ένα εργαλείο όπως ξύστρα καρύδας.

6. Τρίψτε το κρέας καρύδας:

* Χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη ή επεξεργαστή τροφίμων, τρίψτε το κρέας καρύδας σε λεπτές φέτες ή νιφάδες καρύδας.

7. Εκχύλισμα γάλακτος καρύδας:

* Τοποθετήστε την τριμμένη καρύδα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε χλιαρό νερό.

* Ανακατεύουμε και ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να γίνει γαλακτώδες το νερό.

* Στραγγίστε το γάλα καρύδας σε ένα άλλο μπολ με μια πετσέτα ή ένα λεπτό κόσκινο.

8. Βράζουμε και χωρίζουμε το λάδι καρύδας:

* Φέρτε το γάλα καρύδας να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

* Καθώς ζεσταίνεται, το γάλα καρύδας θα χωριστεί σε δύο στρώσεις—ένα στρώμα λαδιού καρύδας από πάνω και ένα στρώμα νερού από κάτω.

9. Αφαιρέστε το λάδι καρύδας:

* Ξαφρίζουμε προσεκτικά τη στρώση του λαδιού καρύδας από την επιφάνεια χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα.

* Το συλλεγμένο λάδι καρύδας μπορεί να είναι θολό στην αρχή.

10. Ξεκαθαρίστε το λάδι καρύδας (προαιρετικό):

* Για να αποκτήσετε διαυγές λάδι καρύδας, μπορείτε να το διαυγάσετε λιώνοντάς το αργά σε χαμηλή φωτιά ή σε διπλό λέβητα.

* Αφήνουμε να κρυώσει και να στερεοποιηθεί. Οι ακαθαρσίες και τα ιζήματα θα καθιζάνουν στο κάτω μέρος, αφήνοντας διαυγές λάδι καρύδας από πάνω.

11. Αποθηκεύστε το λάδι καρύδας:

* Ρίξτε το διαυγασμένο λάδι καρύδας σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο ή αεροστεγές δοχείο.

* Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και φυλάξτε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, όπως ντουλάπι κουζίνας ή ντουλάπι κουζίνας.

Σημείωση :Αυτή η μέθοδος παράγει μη επεξεργασμένο ή παρθένο λάδι καρύδας. Ανάλογα με την προτίμησή σας και την επιθυμητή ποιότητα, μπορείτε να επιλέξετε περαιτέρω διαδικασίες εξευγενισμού για να επιτύχετε διαφορετικούς τύπους λαδιού καρύδας.