Τι είναι η φλούδα λάιμ;

Η φλούδα του λάιμ είναι το πιο εξωτερικό στρώμα του καρπού του λάιμ. Αποτελείται από το flavedo και το albedo. Το φλαβέντο είναι το χρωματιστό μέρος της φλούδας, που περιέχει αιθέρια έλαια που δίνουν στο λάιμ το χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση του. Το άλμπεντο είναι το λευκό, σπογγώδες μέρος της φλούδας, το οποίο αποτελείται κυρίως από κυτταρίνη.

Η φλούδα λάιμ χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία γαστρονομικών εφαρμογών, όπως η διακόσμηση κοκτέιλ, η προσθήκη γεύσης στα επιδόρπια και η δημιουργία ξύσμα για γλυκά και αλμυρά πιάτα. Χρησιμοποιείται επίσης στην παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων, όπως η δυσπεψία, ο μετεωρισμός και το άγχος.

Η φλούδα του λάιμ είναι μια καλή πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C, των διαιτητικών ινών και του καλίου. Περιέχει επίσης πολλά αντιοξειδωτικά, όπως φλαβονοειδή και λιμονοειδή, τα οποία έχουν συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του μειωμένου κινδύνου καρκίνου, καρδιακών παθήσεων και νευροεκφυλιστικών διαταραχών.