Τι συμβαίνει όταν μια καυτερή πιπεριά βρίσκεται στο ψυγείο;

Όταν μια καυτερή πιπεριά βρίσκεται στο ψυγείο, η καψαϊκίνη, η οποία είναι η ένωση που δίνει στις πιπεριές τσίλι την πικάντικη τους, γίνεται λιγότερο διαλυτή. Αυτό σημαίνει ότι η πιπεριά θα αισθάνεται λιγότερο πικάντικη όταν τρώγεται. Επιπλέον, η χαμηλή θερμοκρασία μπορεί να κάνει την πιπεριά να χάσει μέρος της γεύσης και των θρεπτικών της συστατικών. Για αυτούς τους λόγους, γενικά συνιστάται η αποθήκευση της καυτερής πιπεριάς σε θερμοκρασία δωματίου.