Τι είναι το σκούρο σησαμέλαιο;

Το σκούρο σησαμέλαιο είναι ένα είδος μαγειρικού λαδιού που παράγεται από καβουρδισμένους σπόρους σουσαμιού. Σε αντίθεση με το κανονικό σησαμέλαιο, υφίσταται υψηλότερο ψήσιμο, δίνοντάς του ένα διακριτικό πιο σκούρο χρώμα και πιο έντονη καπνιστή, ξηρή γεύση. Λόγω αυτής της διαδικασίας, το σκουρόχρωμο σησαμέλαιο προσφέρει έντονο άρωμα και πιο πλούσια γεύση, με αποτέλεσμα να χρησιμοποιείται συνήθως σε διάφορες ασιατικές κουζίνες για την ενίσχυση της γεύσης των πιάτων. Διαθέτει μια ευέλικτη μαγειρική εφαρμογή, κατάλληλη για μαγείρεμα ή ως καρύκευμα σε πατάτες, σάλτσες, ντιπ και μαρινάδες.