Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγιά ή τη σόδα σε ένα κέικ μήλου;

Το μπέικιν πάουντερ ή η σόδα δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τη μαγιά σε ένα κέικ μήλου. Η μαγιά είναι ζωτικής σημασίας για τη δημιουργία μιας ελαφριάς, ευάερης και αφράτης υφής σε ψητά προϊόντα με μαγιά, όπως τα κέικ μήλου. Η μαγιά είναι ένας ζωντανός μικροοργανισμός που καταναλώνει σάκχαρα και παράγει αέριο διοξείδιο του άνθρακα, με αποτέλεσμα η ζύμη να φουσκώνει και να διαστέλλεται κατά τη διαδικασία του ψησίματος. Το μπέικιν πάουντερ ή η σόδα δεν μπορούν να επαναλάβουν αυτή τη διαδικασία ζύμωσης και θα έχουν ως αποτέλεσμα ένα κέικ με πυκνή και συμπαγή υφή.