Ποια είναι η συνταγή για ένα κέικ με κεράσι;

Συστατικά:

* 1 φλιτζάνι (2 ξυλάκια) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

* 1 3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

* 3 μεγάλα αυγά

* 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

* 2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* 3/4 ​​κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

* 1 φλιτζάνι φρέσκα κεράσια, χωρίς κουκούτσι και κομμένα στη μέση

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F (175 βαθμούς C). Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί 9x5 ιντσών.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, κρεμάστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Χτυπάμε ένα-ένα τα αυγά και μετά ανακατεύουμε τη βανίλια.

3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά εναλλάξ με την κρέμα γάλακτος, ξεκινώντας και τελειώνοντας με τα ξηρά υλικά. Ρίξτε μέσα τα κεράσια.

4. Ρίξτε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και ψήστε για 50-60 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.

5. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά πριν το γυρίσετε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Συμβουλές:

* Για να φτιάξετε γλάσο για το κέικ, συνδυάστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη με 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και περιχύνουμε το κέικ που έχει κρυώσει.

* Για πιο πλούσιο κέικ, χρησιμοποιήστε 1 1/2 φλιτζάνι βούτυρο αντί για 1 φλιτζάνι.

* Αν δεν έχετε φρέσκα κεράσια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα κεράσια που έχουν αποψυχθεί και στραγγιστεί.

* Αυτό το κέικ είναι επίσης νόστιμο με άλλα φρούτα, όπως βατόμουρα, σμέουρα ή φράουλες.