Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού αντί για εκχύλισμα σε ένα κέικ 7 κιλών;

Ενώ ο χυμός λεμονιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο για το εκχύλισμα λεμονιού σε ορισμένες συνταγές, μπορεί να μην λειτουργήσει το ίδιο καλά σε ένα κέικ 7 κιλών. Το εκχύλισμα λεμονιού είναι ένα συμπυκνωμένο άρωμα φτιαγμένο από αιθέρια έλαια λεμονιών, ενώ ο χυμός λεμονιού είναι απλά ο χυμός που στύβεται από τα λεμόνια. Το εκχύλισμα λεμονιού θα δώσει μια πιο έντονη γεύση λεμονιού στο κέικ από τον χυμό λεμονιού και θα προσθέσει επίσης λίγη γλυκύτητα. Εάν δεν έχετε εκχύλισμα λεμονιού στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού, αλλά ίσως χρειαστεί να αυξήσετε την ποσότητα του χυμού λεμονιού που χρησιμοποιείται στη συνταγή για να πετύχετε την επιθυμητή γεύση. Μπορεί επίσης να θέλετε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη στη συνταγή για να αντισταθμίσετε τη γλυκύτητα που θα έδινε το εκχύλισμα λεμονιού.