Πόσο καιρό περιμένετε να παγώσετε ένα κέικ αφού ψηθεί;

Η ιδανική ώρα για να παγώσετε ένα κέικ μετά το ψήσιμο εξαρτάται από τον τύπο του κέικ και το frosting που χρησιμοποιείτε. Ακολουθούν μερικές γενικές οδηγίες:

1. Παντεσπάνι: Τα παντεσπάνια είναι καλύτερα να τα παγώνετε όταν είναι τελείως δροσερά, καθώς είναι ευαίσθητα και μπορούν εύκολα να χαλάσουν αν είναι ακόμα ζεστά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το παγώσετε.

2. Κέικ βουτύρου: Τα κέικ βουτύρου μπορούν να παγώσουν όταν είναι ακόμα ελαφρώς ζεστά, καθώς το γλάσο θα βοηθήσει να σφραγιστεί η υγρασία. Ωστόσο, είναι σημαντικό να αφήσετε το κέικ να κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το παγώσετε, ώστε να μην είναι πολύ ζεστό για να το χειριστείτε.

3. Κέικ σοκολάτας: Τα κέικ σοκολάτας είναι καλύτερα να τα παγώνετε όταν είναι τελείως δροσερά, καθώς το γλάσο μπορεί εύκολα να λιώσει αν το κέικ είναι ακόμα ζεστό. Αφήστε το κέικ να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το παγώσετε.

4. Κέικ καρότου: Τα κέικ καρότου μπορούν να παγώσουν όταν είναι ακόμα ελαφρώς ζεστά, καθώς το γλάσο θα τα βοηθήσει να διατηρηθούν υγρά. Ωστόσο, είναι σημαντικό να αφήσετε το κέικ να κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το παγώσετε, ώστε να μην είναι πολύ ζεστό για να το χειριστείτε.

5. Κόκκινο βελούδινο κέικ: Τα red velvet κέικ είναι καλύτερα να τα παγώνετε όταν είναι εντελώς δροσερά, καθώς το γλάσο μπορεί εύκολα να λιώσει αν το κέικ είναι ακόμα ζεστό. Αφήστε το κέικ να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το παγώσετε.

Είναι επίσης σημαντικό να λάβετε υπόψη τον τύπο παγώματος που χρησιμοποιείτε όταν προσδιορίζετε πόσο καιρό θα περιμένετε για να παγώσετε ένα κέικ. Μερικά παγωτά, όπως η σαντιγί ή το γλάσο με τυρί κρέμα, εφαρμόζονται καλύτερα σε ένα κρύο κέικ, ενώ άλλα, όπως η γκανάζ ή η βουτυρόκρεμα, μπορούν να εφαρμοστούν σε ένα ζεστό ή δροσερό κέικ.

Εάν δεν είστε σίγουροι αν ένα κέικ είναι αρκετά δροσερό για να παγώσει, μπορείτε να βάλετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ. Αν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο για παγωμένο.