Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για μπέικιν πάουντερ σε ένα κέικ;

Υπάρχουν μερικά υποκατάστατα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για μπέικιν πάουντερ σε ένα κέικ:

- μαγειρική σόδα και ένα όξινο συστατικό :Η μαγειρική σόδα είναι μια βάση, επομένως πρέπει να συνδυαστεί με ένα όξινο συστατικό για να δημιουργηθεί μια αντίδραση που θα παράγει αέριο διοξείδιο του άνθρακα και θα κάνει το κέικ να φουσκώσει. Μερικά κοινά όξινα συστατικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν περιλαμβάνουν βουτυρόγαλα, γιαούρτι, χυμό λεμονιού ή κρέμα ταρτάρ.

- Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του :Το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του είναι ένα είδος αλευριού που περιέχει ήδη μπέικιν πάουντερ και αλάτι, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον διογκωτικά.

- Ασπράδια αυγών :Τα χτυπημένα ασπράδια αυγών μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως διογκωτικό σε κέικ, αλλά δεν θα φουσκώσουν τόσο πολύ όσο το μπέικιν πάουντερ.

- Μαγιά :Η μαγιά είναι ένας ζωντανός οργανισμός που παράγει αέριο διοξείδιο του άνθρακα καθώς μεγαλώνει, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως διογκωτικό σε κέικ. Ωστόσο, η μαγιά μπορεί να χρειαστεί αρκετές ώρες για να ενεργοποιηθεί, επομένως δεν είναι τόσο βολική όσο το μπέικιν πάουντερ.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η αντικατάσταση ενός διογκωτικού με άλλο μπορεί να επηρεάσει την υφή και τη γεύση του κέικ σας, επομένως ίσως χρειαστεί να πειραματιστείτε για να βρείτε την καλύτερη υποκατάσταση για τη συνταγή σας.