Οι τούρτες σηκώνονται στο κέντρο;

1. Ανομοιόμορφη θερμοκρασία ψησίματος: Εάν η θερμοκρασία του φούρνου δεν είναι σταθερή καθ' όλη τη διάρκεια, το κέικ μπορεί να ανέβει περισσότερο στο κέντρο όπου είναι πιο ζεστό.

2. Πολύ μπέικιν πάουντερ ή σόδα: Προσθέτοντας πάρα πολύ μπέικιν πάουντερ ή σόδα στη ζύμη του κέικ μπορεί να φουσκώσει υπερβολικά και μετά να πέσει.

3. Λανθασμένη ανάμειξη: Εάν το κουρκούτι ανακατευτεί υπερβολικά, μπορεί να αναπτυχθεί πολύ γλουτένη, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε ένα πυκνό, βαρύ κέικ που δεν φουσκώνει σωστά.

4. Λανθασμένη τοποθέτηση σχάρας φούρνου: Η τοποθέτηση της φόρμας του κέικ πολύ κοντά στο κάτω ή στο πάνω μέρος του φούρνου μπορεί να προκαλέσει ανομοιόμορφη θέρμανση και να φουσκώσει το κέικ στο κέντρο.

5. Παλιά μπέικιν πάουντερ ή σόδα: Το μπέικιν πάουντερ και η σόδα χάνουν την ισχύ τους με την πάροδο του χρόνου, επομένως είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε φρέσκα υλικά για να εξασφαλίσετε ότι το κέικ φουσκώνει σωστά.

6. Άνοιγμα της πόρτας του φούρνου κατά το ψήσιμο: Το άνοιγμα της πόρτας του φούρνου κατά το ψήσιμο μπορεί να προκαλέσει το κέικ να πέσει ή να ανέβει άνισα.

7. Χρήση λανθασμένου μεγέθους τηγανιού: Η χρήση ενός ταψιού που είναι πολύ μεγάλο ή πολύ μικρό για την ποσότητα της ζύμης μπορεί επίσης να προκαλέσει ανομοιόμορφα φουσκώματα στο κέικ.

Για να μην φουσκώνουν τα κέικ στο κέντρο, είναι σημαντικό:

- Βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία του φούρνου είναι σταθερή και ακριβής.

- Χρησιμοποιήστε τη σωστή ποσότητα μπέικιν πάουντερ ή σόδας.

- Ανακατέψτε το κουρκούτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής.

- Τοποθετήστε τη φόρμα του κέικ στο κέντρο του φούρνου.

- Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​μπέικιν πάουντερ και σόδα.

- Αποφύγετε το άνοιγμα της πόρτας του φούρνου κατά το ψήσιμο.

- Χρησιμοποιήστε το σωστό μέγεθος τηγανιού για την ποσότητα ζύμης.

Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, μπορείτε να διασφαλίσετε ότι τα κέικ σας φουσκώνουν ομοιόμορφα και ψήνονται τέλεια κάθε φορά.