Τι είδους κέικ φτιάχνονται με τη μέθοδο της κρέμας;

Η μέθοδος της κρέμας χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή μεγάλης ποικιλίας κέικ. Ακολουθούν ορισμένοι τύποι κέικ που συνήθως παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνική:

1. Κέικ βουτύρου :Τα κέικ βουτύρου είναι το πιο κοινό είδος κέικ που παρασκευάζεται με τη μέθοδο της κρέμας. Χαρακτηρίζονται από την πλούσια γεύση και την τρυφερή υφή τους. Μερικές δημοφιλείς παραλλαγές κέικ βουτύρου περιλαμβάνουν:

- Κίτρινο κέικ βουτύρου :Ένα κλασικό κέικ βουτύρου με χρυσοκίτρινο χρώμα. Συχνά χρησιμοποιείται ως βάση για διάφορα παγώματα και διακοσμητικά.

- Κέικ βουτύρου σοκολάτας :Ένα κέικ βουτύρου με γεύση σοκολάτας που είναι τέλειο για τους λάτρεις της σοκολάτας. Μπορεί να γίνει με σκόνη κακάο ή λιωμένη σοκολάτα.

- Κέικ με βούτυρο βανίλιας :Ένα κέικ βουτύρου με γεύση βανίλια που είναι γνωστό για τη γλυκιά και ντελικάτη γεύση του. Συνδυάζεται καλά με διαφορετικούς τύπους παγώματος και γεμίσματος.

2. Κέικ λιβρών :Τα κέικ Pound είναι παρόμοια με τα κέικ βουτύρου, αλλά φτιάχνονται με ίσο βάρος (ή "λίβρα") αλεύρι, βούτυρο, ζάχαρη και αυγά. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα πυκνό αλλά υγρό και γευστικό κέικ. Τα κέικ λίβρα συχνά σερβίρονται σκέτα ή ελαφρώς πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη.

3. Παντεσπάνια :Τα παντεσπάνια φτιάχνονται με τη μέθοδο της κρέμας, αλλά αντί να χρησιμοποιούν στερεό λίπος (όπως το βούτυρο), βασίζονται στα χτυπημένα ασπράδια αυγών για την ελαφρότητα και την ευελιξία τους. Τα παντεσπάνια χρησιμοποιούνται συχνά ως βάση για κέικ στρώσης, ρουλέτες και άλλες δημιουργίες επιδορπίων.

4. Κέικ σιφόν :Τα κέικ σιφόν είναι υβρίδια λαδοκέικ και παντεσπάνι. Χρησιμοποιούν φυτικό λάδι αντί για στερεό λίπος και ενσωματώνουν χτυπημένα ασπράδια αυγών για μεγαλύτερη ελαφρότητα. Τα κέικ σιφόν είναι γνωστά για την τρυφερή και αφράτη υφή τους και συχνά αρωματίζονται με εσπεριδοειδή ή άλλα εκχυλίσματα.

5. Τύρτες Genoise :Τα κέικ Genoise είναι ελαφριά, αέρινα παντεσπάνια που είναι δημοφιλή στη γαλλική ζαχαροπλαστική. Παρασκευάζονται με τη μέθοδο της κρέμας και χαρακτηρίζονται από τη λεπτή και διακριτικά γλυκιά γεύση τους. Τα κέικ Genoise χρησιμοποιούνται συχνά ως βάση για κέικ στρώσης, tortes και άλλα επιδόρπια.

Κάθε ένα από αυτά τα είδη κέικ έχει τα μοναδικά του χαρακτηριστικά και η μέθοδος κρέμας βοηθά στην επίτευξη της επιθυμητής υφής και γεύσης για το καθένα.