Πώς φτιάχνετε το κέικ weetabix;

* 2 φλιτζάνια μπισκότα Weetabix, θρυμματισμένα

* 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

* 1/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη

* 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού διττανθρακική σόδα

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1 αυγό

* 1/2 φλιτζάνι γάλα

* 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι

* 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F).

2. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί 9x13 ιντσών.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα θρυμματισμένα μπισκότα Weetabix, τη ζάχαρη άχνη, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη διττανθρακική σόδα και το αλάτι.

4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αυγό, το γάλα, το φυτικό λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας.

5. Προσθέστε τα υγρά υλικά στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

6. Ρίξτε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.

7. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρουμε.

Συμβουλές

* Για πιο πλούσιο κέικ χρησιμοποιήστε διπλή κρέμα αντί για γάλα.

* Για ένα κέικ σοκολάτας, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας στο κουρκούτι.

* Για ένα φρουτώδες κέικ, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα φρούτα, όπως σταφίδες ή κράνμπερι, στο κουρκούτι.

* Σερβίρετε το κέικ με τις αγαπημένες σας επικαλύψεις, όπως σαντιγί, παγωτό ή φρούτα.