Γιατί θα προσθέτατε βραστό νερό στη ζύμη του κέικ;

Το βραστό νερό γενικά ΔΕΝ είναι προστίθεται στη ζύμη για κέικ. Το βραστό νερό μπορεί να προκαλέσει την υπερβολική ανάπτυξη των κλώνων γλουτένης και το κέικ να γίνει σκληρό. Μερικά άλλα συστατικά που μπορούν να προστεθούν στη ζύμη για κέικ περιλαμβάνουν:

- Λάδι ή λιωμένο βούτυρο

- Αυγά

- Ζάχαρη

- Αλεύρι

- Δυναστικούς παράγοντες (όπως μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα)

- Γάλα ή άλλα υγρά

- Εκχυλίσματα ή μπαχαρικά για αρωματισμό