Μπορεί το σιρόπι καλαμποκιού να αντικαταστήσει τη δεξτρόζη σε μια συνταγή καραμέλας;

Όχι. Οι χημικές και φυσικές ιδιότητες του σιροπιού καλαμποκιού και της δεξτρόζης είναι πολύ διαφορετικές. Επειδή το σιρόπι καλαμποκιού είναι πολύ πιο γλυκό από τη δεξτρόζη, αλλά λιγότερο διαλυτό σε υψηλές συγκεντρώσεις, θα αλλάξει πολύ τη γεύση, την υφή και την εμφάνιση της καραμέλας.