Τι φτιάχνεις από το γάλα;

Τυρί παράγεται με την πήξη των πρωτεϊνών του γάλακτος σε τυρόπηγμα και στη συνέχεια την αποστράγγιση του υγρού (ορός γάλακτος). Στη συνέχεια, τα τυρόπηγμα κόβονται, αλατίζονται και συμπιέζονται σε τροχούς ή άλλα σχήματα. Το τυρί μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε είδος γάλακτος, αλλά συνήθως παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα. Άλλα είδη γάλακτος που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή τυριού περιλαμβάνουν το κατσικίσιο γάλα, το πρόβειο γάλα και το γάλα βουβαλιού.

Βούτυρο φτιάχνεται αναδεύοντας την κρέμα μέχρι να διαχωριστεί το λίπος από το υγρό (βουτυρόγαλα). Το λίπος στη συνέχεια πλένεται, αλατίζεται και συσκευάζεται. Το βούτυρο μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε είδος κρέμας, αλλά συνήθως παρασκευάζεται από κρέμα αγελάδας.

Γιαούρτι παράγεται με ζύμωση γάλακτος με ζωντανά βακτήρια. Τα βακτήρια μετατρέπουν τη λακτόζη του γάλακτος σε γαλακτικό οξύ, το οποίο δίνει στο γιαούρτι τη χαρακτηριστική πικάντικη γεύση του. Το γιαούρτι μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε είδος γάλακτος, αλλά συνήθως παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα.

Παγωτό παρασκευάζεται με κατάψυξη μείγματος γάλακτος, κρέμας γάλακτος, ζάχαρης και αρωμάτων. Το παγωτό μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε είδος γάλακτος, αλλά συνήθως παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα.

Ξινή κρέμα παρασκευάζεται με ζύμωση γάλακτος με καλλιέργεια βακτηρίων γαλακτικού οξέος. Τα βακτήρια μετατρέπουν τη λακτόζη του γάλακτος σε γαλακτικό οξύ, το οποίο δίνει στην κρέμα γάλακτος τη χαρακτηριστική πικάντικη γεύση της. Η κρέμα γάλακτος μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε είδος γάλακτος, αλλά συνήθως παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα.

τυρί κρέμα παράγεται με την πήξη των πρωτεϊνών του γάλακτος σε τυρόπηγμα και στη συνέχεια με το στραγγίσιμο του υγρού (ορός γάλακτος). Τα τυρόπηγμα στη συνέχεια αναμιγνύονται με κρέμα, αλάτι και άλλα συστατικά. Το τυρί κρέμα μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε είδος γάλακτος, αλλά συνήθως παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα.

τυρί cottage παρασκευάζεται με την πήξη των πρωτεϊνών του γάλακτος σε τυρόπηγμα και στη συνέχεια με την κοπή τους σε μικρά κομμάτια. Τα τυρόπηγμα στη συνέχεια αναμιγνύονται με αλάτι, μπαχαρικά και άλλα συστατικά. Το τυρί κότατζ μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε είδος γάλακτος, αλλά συνήθως παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα.

Πρωτεΐνη ορού γάλακτος σε σκόνη γίνεται με την ξήρανση του ορού γάλακτος που περισσεύει από την παρασκευή του τυριού. Η σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, βιταμινών και μετάλλων. Μπορεί να προστεθεί σε σέικ, smoothies και άλλα τρόφιμα.