Πώς μπορείτε να φτιάξετε ένα σκληρό γλειφιτζούρι με δύο στρώσεις;

Για να φτιάξετε ένα σκληρό γλειφιτζούρι με δύο στρώσεις, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

- Ζάχαρη (Κοκκοποιημένη) - 2 φλιτζάνια

- Ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού - 1/2 φλ

- Νερό - 1/4 φλιτζάνι

- Αρωματικές ύλες (όπως εκχύλισμα μέντας ή εκχύλισμα βανίλιας) - 2 κουταλιές της σούπας, χωρισμένες

- Χρώμα τροφίμων (δύο χρώματα σε αντίθεση) - 2 κουτ

- Ξύλινα σουβλάκια ή ξυλάκια γλειφιτζούρια

- Χαρτί περγαμηνής

Οδηγίες:

1. Ετοιμάστε τα φορμάκια για γλειφιτζούρια:

- Αν χρησιμοποιείτε φόρμα για γλειφιτζούρι, αλείψτε το ελαφρά με μαγειρικό σπρέι ή λάδι για να μην κολλήσει η καραμέλα. Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.

2. Πρώτο στρώμα:

- Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, συνδυάστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1/4 φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού και 1/8 φλιτζάνι νερό.

- Φέρτε το μείγμα να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

- Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμέλας και συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου η θερμοκρασία φτάσει τους 300°F (149°C), το στάδιο της σκληρής ρωγμής.

- Προσθέστε το μισό άρωμα και μερικές σταγόνες από ένα χρώμα τροφίμων.

- Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.

3. Χύσιμο:

- Ρίξτε την καυτή καραμέλα στην προετοιμασμένη φόρμα για γλειφιτζούρι ή σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα σε λεπτά, κυκλικά σχήματα αν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια.

- Αφήνουμε την πρώτη στρώση να κρυώσει εντελώς και να σκληρύνει.

4. Δεύτερο στρώμα:

- Επαναλάβετε τη διαδικασία για τη δεύτερη στρώση χρησιμοποιώντας μια νέα κατσαρόλα, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1/4 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού ελαφρύ, 1/8 φλιτζάνι νερό, το υπόλοιπο άρωμα και το δεύτερο χρώμα τροφίμων.

- Μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να φτάσει στους 300°F (149°C).

- Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε την ζεστή καραμέλα στην ίδια φόρμα ή πάνω στο έτοιμο λαδόκολλα, δημιουργώντας άλλη μια στρώση πάνω από την πρώτη.

5. Τοποθέτηση ραβδιών (αν χρησιμοποιείτε σουβλάκια):

- Πριν σκληρύνει η δεύτερη στρώση, τοποθετήστε απαλά τα ξύλινα σουβλάκια ή τα ξυλάκια γλειφιτζούρι στα κέντρα των καραμέλες, πιέζοντάς τα προς τα κάτω για να ασφαλίσουν.

6. Ψύξη:

- Αφήστε τις δίχρωμες σκληρές καραμέλες να κρυώσουν εντελώς και να σκληρύνουν.

7. Ξεκαλούπωμα (εάν χρησιμοποιείτε καλούπι):

- Μόλις σκληρύνουν οι καραμέλες, ξεφορμάρουμε προσεκτικά σπρώχνοντάς τις από την πλάτη με τα δάχτυλά μας.

8. Τυλίξτε και αποθηκεύστε:

- Τυλίξτε κάθε γλειφιτζούρι ξεχωριστά με πλαστική μεμβράνη ή σελοφάν για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό μέρος.

Απολαύστε τα υπέροχα δίχρωμα σκληρά γλειφιτζούρια σας!