Πώς πήραν το όνομά τους τα red velvet cupcakes;

Το όνομα "κόκκινο βελούδο" πιστεύεται ότι προήλθε από τη χρήση κόκκινων χρωμάτων τροφίμων για να δώσει στο κέικ το χαρακτηριστικό του χρώμα. Το κέικ συνήθως παρασκευάζεται με συνδυασμό σκόνης κακάο, βουτυρόγαλου και ξιδιού, το οποίο αντιδρά με το κακάο για να δημιουργήσει ένα κόκκινο χρώμα. Η προσθήκη κόκκινου χρώματος τροφίμων ενισχύει το κόκκινο χρώμα και δίνει στο κέικ την χαρακτηριστική του εμφάνιση.

Μια άλλη πιθανή εξήγηση για το όνομα "κόκκινο βελούδο" είναι ότι το κέικ κατασκευάστηκε αρχικά με ένα υψηλής ποιότητας, λεπτοαλεσμένο αλεύρι γνωστό ως "βελούδο αλεύρι". Αυτό το είδος αλευριού χρησιμοποιήθηκε συνήθως τον 19ο αιώνα και έδωσε στο κέικ μια λεία και βελούδινη υφή. Με τον καιρό, ο όρος «κόκκινο βελούδο» έγινε συνώνυμος με το ίδιο το κέικ, ανεξάρτητα από το είδος του αλευριού που χρησιμοποιήθηκε.