Από τότε που η Nabisco διέκοψε τα ελβετικά κράκερ τυριού και το μπέικον, είναι διαθέσιμες οι συνταγές για τους θαυμαστές αυτών των χαμένων λιχουδιών;

Συστατικά:

Για τα κράκερ:

- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/4 φλιτζάνι (1/2 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο, κρύο και κομμένο σε μικρά κομμάτια

- 1/4 φλιτζάνι νερό

- 1 κρόκο αυγού

- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​σχοινόπρασο ψιλοκομμένο

- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο ελβετικό τυρί

- 1/4 φλιτζάνι μπέικον ψιλοκομμένο

Για την επικάλυψη:

- 1 ασπράδι αυγού

- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).

2. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

4. Προσθέστε το βούτυρο και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να το δουλέψετε στο μείγμα με το αλεύρι μέχρι να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.

5. Προσθέστε το νερό, τον κρόκο αυγού, το σχοινόπρασο, το ελβετικό τυρί και το μπέικον στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.

6. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίξτε την σε πάχος 1/4 ίντσας.

7. Κόβουμε τη ζύμη σε τετράγωνα χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή κουπάτ για μπισκότα.

8. Τοποθετήστε τα κράκερ στο έτοιμο ταψί.

9. Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε το ασπράδι και την παρμεζάνα.

10. Αλείφουμε τις κορυφές των κρακερών με το μείγμα ασπράδι αυγού.

11. Ψήστε για 10-12 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν τα κράκερ.

12. Αφήστε τα κράκερ να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε.

Συμβουλές:

- Για πιο τραγανά κράκερ, ψήστε για λίγα λεπτά περισσότερο.

- Για πιο μαλακά κράκερ, ψήστε για λίγα λεπτά λιγότερο.

- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος τυριού σας αρέσει σε αυτή τη συνταγή. Το τσένταρ, η μοτσαρέλα και το πιπέρι Τζακ είναι όλες καλές επιλογές.

- Μη διστάσετε να αποκλείσετε το μπέικον αν προτιμάτε κράκερ τυριού χωρίς κρέας.