Ποιος είχε την ιδέα να φτιάξει παγωτό;

Δεν υπάρχει κανένα άτομο που να μπορεί να πιστωθεί ότι επινόησε το παγωτό. Η ιστορία του παγωτού μπορεί να αναχθεί στην αρχαία Κίνα, όπου τα επιδόρπια που μοιάζουν με παγωτό παρασκευάζονταν με την κατάψυξη μειγμάτων γάλακτος, ρυζιού και χυμών φρούτων. Αυτά τα πρώιμα επιδόρπια ήταν πιθανότατα παρόμοια με το σύγχρονο σορμπέ ή σερμπέ.

Τα πρώτα κατεψυγμένα επιδόρπια στην Ευρώπη εισήχθησαν από Ιταλούς ταξιδιώτες τον 16ο αιώνα. Αυτά τα επιδόρπια ονομάζονταν «gelati» και παρασκευάζονταν με κατάψυξη μειγμάτων γάλακτος, ζάχαρης και αρωμάτων. Τα Gelati έγιναν γρήγορα δημοφιλή σε όλη την Ευρώπη και τελικά εισήχθησαν στην Αμερική από Ισπανούς και Πορτογάλους εξερευνητές.

Τον 19ο αιώνα, τα παγωτατζίδικα άρχισαν να εμφανίζονται στις Ηνωμένες Πολιτείες και η εμπορική παραγωγή παγωτού άρχισε να αυξάνεται ραγδαία. Η πρόοδος στην τεχνολογία ψύξης τον 20ο αιώνα κατέστησε δυνατή τη μαζική παραγωγή παγωτού και γρήγορα έγινε ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στον κόσμο.

Έτσι, ενώ δεν υπάρχει κανένα άτομο που να μπορεί να πιστωθεί ότι επινόησε το παγωτό, η εξέλιξη αυτού του παγωμένου γλυκού μπορεί να αναχθεί σε πολλούς διαφορετικούς πολιτισμούς και άτομα σε όλη την ιστορία.