Τι γεύση έχει το cheesecake;

Cheesecake έχει πλούσια, γλυκιά, λεία και κρεμώδη γεύση με λίγη όψη λόγω του συστατικού του τυριού κρέμα και της εύθρυπτης κρούστας κράκερ Graham. Η κυρίαρχη, πικάντικη γεύση προέρχεται είτε από τυρί κρέμα, Neufchatel ή παρόμοια τυριά. Μερικές φορές προστίθεται και ρικότα για την υφή. Ανάλογα με τα άλλα συστατικά που προστίθενται, το cheesecake μπορεί να έχει λεπτές νότες λεμονιού ή/και βανίλιας που συμβάλλουν στις ξεχωριστές γεύσεις τους.

Εδώ είναι πιο διαφοροποιημένες γεύσεις που οι άνθρωποι περιγράφουν συχνά ότι σχετίζονται με τα cheesecakes:

- Κρεμώδης πλούτος - Πλήρη γεύση και αίσθηση στο στόμα από το βουτυρικό λίπος που βρίσκεται στο τυρί κρέμα. Πολλοί προτιμούν τα τυροπιτάκια τύπου Νέας Υόρκης που χρησιμοποιούν υψηλές αναλογίες τυριού κρέμα για αυτήν ακριβώς την ποιότητα.

- Ζαχαρούχο και παρακμιακό - Το κουρκούτι cheesecake περιέχει κάποιο γλυκαντικό, όπως κρυσταλλική ζάχαρη, αλλά συχνά αντλεί ένα επιπλέον στρώμα γλυκού από το κράκερ Graham ή την κρούστα μπισκότων που χρησιμοποιείται, ειδικά εάν προστίθενται κομματάκια σοκολάτας.

- Tangy &lactic , ένα προφίλ γεύσης που αποδίδεται κυρίως στη βακτηριακή προέλευση του τυριού κρέμα, καθώς είναι παρόμοιο με το γιαούρτι ή την κρέμα γάλακτος. περισσότερο γαλακτικό οξύ =ισχυρότερο τυράκι

- Γλυκό αλλά ελαφρώς αλμυρό :Από τη διακριτική αλμυρή, γλυκιά ισορροπία που επιτυγχάνεται μέσω του τυριού κρέμα

- Νότες ξηρών καρπών με μπισκότο βουτύρου, κρούστες/βάση μπισκότου

- Νότες λουλουδιών βανίλιας :Όταν το εκχύλισμα βανίλιας στο κουρκούτι cheesecake προσθέτει λεπτές λουλουδένιες νότες

- **Εσπεριδοειδή, ειδικά ξύσμα λεμονιού*:Προστίθεται συχνά και ιδιαίτερα γυαλίζει χάρη στη διακριτική γεύση κρεμώδους τυριού