Γιατί η μοριακή δομή για το παγωτό είναι καλή κατάψυξη;

Το παγωτό δεν έχει συγκεκριμένη μοριακή δομή γιατί δεν είναι μόριο, αλλά ένα μείγμα συστατικών που του δίνουν την υφή και τη γεύση του. Επομένως, δεν έχει μοριακή δομή που είναι ειδικά καλή για κατάψυξη.