Ποια είναι η συνταγή για ιταλικά μπισκότα γάμου;

Συστατικά:

* 1 φλιτζάνι βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου

* 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

* 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

* 2 μεγάλα αυγά

* 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα ψιλοκομμένα

* 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστικής

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ (190 βαθμοί C).

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμα μαζί το βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.

3. Χτυπάμε τα αυγά ένα-ένα και μετά ανακατεύουμε τη βανίλια.

4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

5. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.

6. Ανακατεύουμε μέσα τα αμύγδαλα.

7. Ρίξτε τη ζύμη με στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας σε φύλλα ψησίματος στρωμένα με λαδόκολλα, με απόσταση μεταξύ τους περίπου 2 ίντσες.

8. Ψήνετε για 10-12 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι άκρες και να σταθεροποιηθούν τα κέντρα.

9. Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν στα ταψί για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρουμε σε συρμάτινες σχάρες για να κρυώσουν εντελώς.

10. Μόλις κρυώσουν τελείως τα μπισκότα, κυλήστε τα σε ζάχαρη ζαχαροπλαστικής.

Συμβουλές:

* Για να κάνετε τα μπισκότα πιο μαλακά, κρυώστε τη ζύμη για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τα ψήσετε.

* Για πιο τραγανό μπισκότο, ψήστε για λίγα λεπτά περισσότερο.

* Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα στη ζύμη, όπως καρύδια, πεκάν ή σταφίδες.

* Τα ιταλικά μπισκότα γάμου είναι καλύτερα όταν τρώγονται φρέσκα, αλλά μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 εβδομάδες.