Ποια είναι η βασική συνταγή για τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα;

Συστατικά

- 2 1/4 φλιτζάνια (281 g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1 φλιτζάνι (2 ξυλάκια, 226 γρ.) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο

- 1 1/2 φλιτζάνια (300 g) κρυσταλλική ζάχαρη

- 2 μεγάλα αυγά

- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες

1. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι.

2. Στο μπολ του μίξερ με το εξάρτημα κουπιών, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ελαφρύ και αφράτο, περίπου 2-3 λεπτά.

3. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

4. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας.

5. Προσθέστε το μισό μείγμα αλευριού στο μπολ, χτυπήστε μέχρι να ενωθούν και προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν.

6. Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση, τυλίγουμε κάθε μισό με πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ (190 βαθμοί C).

8. Στρώνουμε τα φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα.

9. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, απλώστε τη μισή ζύμη σε πάχος 1/4 ίντσας.

10. Κόβουμε σε σχήματα με κουπάτ. Τοποθετήστε τα μπισκότα στα έτοιμα ταψί.

11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 8-10 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν οι άκρες.

12. Βγάζουμε από το φούρνο και κρυώνουμε σε ταψί για λίγα λεπτά και μετά μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

13. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη μισή ζύμη.

14. Διακοσμούμε τα μπισκότα κατά βούληση.

Συμβουλές

* Για πιο μαλακά μπισκότα, κρυώστε τη ζύμη για λιγότερο χρόνο. Για πιο τραγανά μπισκότα, κρυώστε για περισσότερο.

* Αν δεν έχετε μίξερ, μπορείτε να χτυπήσετε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί με μίξερ χειρός ή σε μεγάλο μπολ με ξύλινη κουτάλα.

* Μπορείτε να προσθέσετε όποια αρωματικά ή μπαχαρικά θέλετε στη ζύμη, όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ ή γαρύφαλλο.

* Για μια διασκεδαστική ανατροπή, δοκιμάστε να φτιάξετε διαφορετικά σχήματα μπισκότων, όπως δέντρα, αστέρια ή τάρανδους.

* Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε τα μπισκότα με πασπάλισμα, γλάσο ή λιωμένη σοκολάτα.