Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σάλτσα μήλου στις συνταγές για μπισκότα;

Η σάλτσα μήλου μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για λάδι, βούτυρο, λίπος λαχανικών ή πολτοποιημένη μπανάνα σε συνταγές ψησίματος. Η γενική αναλογία είναι να χρησιμοποιείτε 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μήλου για κάθε 1 φλιτζάνι λάδι ή βούτυρο που απαιτείται στη συνταγή.

Όταν αντικαθιστάτε τη σάλτσα μήλου με το βούτυρο, το λίπος λαχανικών ή την πολτοποιημένη μπανάνα, είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι η σάλτσα μήλου έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε νερό. Αυτό μπορεί να επηρεάσει την υφή των αρτοσκευασμάτων σας, καθιστώντας τα πιο υγρά και πυκνά. Για να αντισταθμίσετε, ίσως χρειαστεί να μειώσετε την ποσότητα άλλων υγρών συστατικών στη συνταγή σας.

Επίσης, η σάλτσα μήλου έχει φυσική γλυκύτητα, επομένως μπορεί να θέλετε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης που απαιτείται στη συνταγή.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για τη χρήση της σάλτσας μήλου σε συνταγές μπισκότων:

* Ξεκινήστε με μια συνταγή που απαιτεί λάδι ή βούτυρο, όχι στερεό λίπος. Η σάλτσα μήλου είναι ένα καλό υποκατάστατο για το λάδι ή το βούτυρο, αλλά δεν θα λειτουργήσει τόσο καλά σε μια συνταγή που απαιτεί στερεό λίπος.

* Χρησιμοποιήστε σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη. Η ζαχαρούχα σάλτσα μήλου θα κάνει τα μπισκότα σας πολύ γλυκά.

* Φροντίστε να μειώσετε την ποσότητα των άλλων υγρών συστατικών στη συνταγή. Η σάλτσα μήλου είναι ένα υγρό συστατικό, επομένως θα χρειαστεί να μειώσετε την ποσότητα των άλλων υγρών συστατικών στη συνταγή για να το αντισταθμίσετε. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει νερό, γάλα, αυγά ή λάδι.

* Μην ανακατεύετε υπερβολικά το κουρκούτι. Η υπερβολική ανάμειξη της ζύμης μπορεί να κάνει τα μπισκότα σας σκληρά. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

* Ψήνετε τα μπισκότα σε λίγο χαμηλότερη θερμοκρασία. Τα μπισκότα με σάλτσα μήλου τείνουν να ροδίζουν πιο γρήγορα από τα μπισκότα που παρασκευάζονται με βούτυρο ή λίπος, επομένως χαμηλώστε τη θερμοκρασία κατά 25 βαθμούς Φαρενάιτ για να αποφύγετε το κάψιμο.

* Ελέγξτε τα cookies για ετοιμότητα λίγα λεπτά νωρίτερα. Τα μπισκότα με σάλτσα μήλου μπορούν να γίνουν πριν αρχίσουν να ροδίζουν οι άκρες, γι' αυτό ελέγξτε τα νωρίς για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.