Τι ζύμη για μπισκότα χρησιμοποιεί η Paula Deen;

(απόδοση:3 δωδεκάδες)

_Ζύμη για μπισκότα: _

- 1 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο

- 3/4 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη

- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, συσκευασμένη

- 2 μεγάλα αυγά

- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

- 2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 2 φλιτζάνια (12 ουγκιές) ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας

_Οδηγίες: _

1. Στο μπολ ενός μίξερ με βάση το εξάρτημα κουπιών ή σε ένα μεγάλο μπολ χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη μαζί σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνουν κρέμα, για 2 έως 3 λεπτά, φροντίζοντας να ξύστε τον πάτο και τις πλευρές του μπολ όσο χρειάζεται για να ενωθούν εντελώς.

2. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα και μετά χτυπήστε το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ενωθούν.

3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά. Διπλώστε τα κομματάκια σοκολάτας.

4. Αν δεν ψηθεί αμέσως, καλύψτε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη στο ψυγείο για έως και 24 ώρες.

5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F.

6. Χρησιμοποιώντας μια δοσομετρική κουταλιά της σούπας ή μια μικρή μεζούρα για μπισκότα, ρίξτε τη ζύμη ανά ίσες κουταλιές της σούπας σε λαδόκολλα στρωμένα με λαδόκολλα. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε απόσταση περίπου 2 ίντσες μεταξύ τους.

7. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν οι άκρες και οι κορυφές να έχουν σταθεροποιηθεί και να μην φαίνονται υγρές όταν τις αγγίζετε, για περίπου 10 λεπτά (ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας).

8. Μεταφέρετε σε συρμάτινες σχάρες για να κρυώσει. Τα μπισκότα μπορούν να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου έως και 4 ημέρες ή στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.