Θα χρησιμοποιούσατε την ίδια ποσότητα εκχυλίσματος βανίλιας με το άρωμα;

Το εκχύλισμα βανίλιας και το άρωμα βανίλιας δεν είναι εναλλάξιμα. Το εκχύλισμα βανίλιας είναι ένα συμπυκνωμένο υγρό που παρασκευάζεται από κόκκους βανίλιας, ενώ το άρωμα βανίλιας είναι ένα συνθετικό προϊόν που περιέχει βανιλίνη, την κύρια γευστική ένωση των κόκκων βανίλιας. Το εκχύλισμα βανίλιας χρησιμοποιείται συνήθως στο ψήσιμο και σε άλλες συνταγές όπου η γεύση της βανίλιας είναι επιθυμητή, ενώ το άρωμα βανίλιας χρησιμοποιείται συχνά σε καραμέλες και άλλα προϊόντα όπου δεν απαιτείται έντονη γεύση βανίλιας.

Η ποσότητα του εκχυλίσματος βανίλιας ή του αρωματικού που θα χρησιμοποιηθεί σε μια συνταγή θα ποικίλλει ανάλογα με τη συνταγή και την επιθυμητή ένταση γεύσης. Γενικά, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε περισσότερο εκχύλισμα βανίλιας από άρωμα βανίλιας για να επιτύχετε το ίδιο επίπεδο γεύσης. Για παράδειγμα, μια συνταγή μπορεί να απαιτεί 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού άρωμα βανίλιας.