Πώς φτιάχνεις την κρέμα ξινή;

Την κρέμα δεν την κάνεις ξινή. Η κρέμα γάλακτος είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση που παρασκευάζεται με την προσθήκη βακτηρίων στο γάλα. Τα βακτήρια μετατρέπουν τη λακτόζη στο γάλα σε γαλακτικό οξύ, το οποίο δίνει στην κρέμα γάλακτος τη χαρακτηριστική πικάντικη γεύση της.