Πώς διορθώνετε τη σοκολάτα μοντελοποίησης αν της βάλετε πολύ σιρόπι καρό;

- Μειώστε την ποσότητα του σιροπιού Karo. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη στη σοκολάτα μοντελοποίησης μέχρι να αποκτήσει μια λειτουργική συνοχή. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Φροντίστε να μην προσθέσετε πολύ, διαφορετικά η σοκολάτα μοντελοποίησης θα γίνει στεγνή και εύθρυπτη.

- Προσθέστε μια μικρή ποσότητα αμύλου καλαμποκιού ή αμύλου ταπιόκας. Αυτό θα βοηθήσει στην απορρόφηση λίγης από την υπερβολική υγρασία και θα κάνει τη σοκολάτα μοντελοποίησης λιγότερο κολλώδη. Προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού ή ταπιόκας σε μικρές ποσότητες, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

- Ζεσταίνουμε τη σοκολάτα μοντελοποίησης. Αυτό θα βοηθήσει να εξατμιστεί μέρος της περίσσειας υγρασίας. Τοποθετήστε τη σοκολάτα μοντελοποίησης σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και θερμαίνετε τη σε υψηλή θερμοκρασία για 15-20 δευτερόλεπτα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μεταξύ κάθε θέρμανσης. Προσέξτε να μην υπερθερμάνετε τη σοκολάτα μοντελοποίησης, διαφορετικά θα λιώσει.

- Ζυμώστε τη σοκολάτα μοντελοποίησης. Αυτό θα βοηθήσει στην αναδιανομή των συστατικών και θα κάνει τη σοκολάτα μοντελοποίησης πιο συνεκτική. Ζυμώνουμε τη σοκολάτα μοντελοποίησης μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.

- Αφήστε τη σοκολάτα μοντελοποίησης να καθίσει. Αυτό θα του επιτρέψει να κρυώσει και να σφίξει. Τοποθετήστε τη σοκολάτα μοντελοποίησης σε ένα σκεπασμένο δοχείο και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

- Ζεστάνετε ξανά και ξαναζυμώστε τη σοκολάτα μοντελοποίησης. Αυτό θα βοηθήσει να γίνει πιο λειτουργικό. Τοποθετήστε τη σοκολάτα μοντελοποίησης στο φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε τη σε υψηλή θερμοκρασία για 10-15 δευτερόλεπτα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μεταξύ κάθε θέρμανσης. Προσέξτε να μην υπερθερμάνετε τη σοκολάτα μοντελοποίησης, διαφορετικά θα λιώσει. Μόλις ζεσταθεί, ζυμώνουμε τη σοκολάτα μοντελοποίησης μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.