Ποιες είναι μερικές πραγματικά καλές συνταγές της Χιλής για επιδόρπια;

Alfajores

Συστατικά:

* 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* 1/4 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού

* 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/2 φλιτζάνι (1 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο, κρύο και κομμένο σε μικρά κομμάτια

* 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

* 1 μεγάλο κρόκο αυγού

* 1 κουταλιά της σούπας παγωμένο νερό

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

2. Προσθέστε το βούτυρο και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να το επεξεργαστείτε στα στεγνά υλικά μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.

3. Προσθέστε τη ζάχαρη και τον κρόκο του αυγού και ανακατέψτε μέχρι να ενωθεί η ζύμη.

4. Προσθέστε το παγωμένο νερό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.

5. Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα, την τυλίγετε με πλαστική μεμβράνη και την αφήνετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ (175 βαθμοί C).

7. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.

8. Ανοίξτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου 1/4 ίντσας.

9. Κόψτε κύκλους με έναν κόφτη μπισκότων 2 ιντσών.

10. Τοποθετήστε τους κύκλους στο έτοιμο ταψί.

11. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν οι άκρες.

12. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Dulce de Leche

Συστατικά:

* 2 φλιτζάνια γάλα

* 1 φλιτζάνι ζάχαρη

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες:

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας.

2. Αφήστε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 1 ώρα ή μέχρι να πήξει το μείγμα και να πάρει ένα βαθύ καραμελέ χρώμα.

4. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Empanadas de Manjar

Συστατικά:

* 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* 1/4 φλιτζανιού λαρδί

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/4 φλιτζάνι νερό

* 1/2 φλιτζάνι dulce de leche

* 1 αυγό χτυπημένο

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι, το λαρδί και το αλάτι.

2. Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθεί η ζύμη.

3. Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα, την τυλίγετε σε πλαστική μεμβράνη και την αφήνετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ (190 βαθμοί C).

5. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.

6. Ανοίξτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου 1/4 ίντσας.

7. Κόψτε κύκλους με έναν κόφτη μπισκότων 4 ιντσών.

8. Τοποθετήστε μια κουταλιά dulce de leche στο κέντρο κάθε κύκλου.

9. Διπλώστε τη ζύμη πάνω από τη γέμιση και πιέστε τις άκρες για να σφραγιστούν.

10. Αλείφουμε τις empanadas με χτυπημένο αυγό.

11. Ψήστε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν οι empanadas.

12. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.