Τι υλικά βάζετε στο παγωτό για να κάνουν οι γεύσεις διαφορετικές;

Υπάρχουν πολλά συστατικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αλλάξουν τη γεύση του παγωτού. Μερικά από τα πιο κοινά περιλαμβάνουν:

* Αρωματικές ουσίες: Αυτά χρησιμοποιούνται για να δώσουν στο παγωτό την κύρια γεύση του. Τα κοινά αρώματα περιλαμβάνουν σοκολάτα, βανίλια, φρούτα και ξηρούς καρπούς.

* Γλυκαντικά: Αυτά χρησιμοποιούνται για να γλυκάνουν το παγωτό. Τα κοινά γλυκαντικά περιλαμβάνουν τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και το μέλι.

* Λιπαρά: Αυτά χρησιμοποιούνται για να δώσουν στο παγωτό την κρεμώδη υφή του. Τα κοινά λίπη περιλαμβάνουν την κρέμα γάλακτος, το γάλα και το βούτυρο.

* Σταθεροποιητές: Αυτά χρησιμοποιούνται για να εμποδίσουν το παγωτό να κρυσταλλώσει και να παγώσει. Οι συνήθεις σταθεροποιητές περιλαμβάνουν κόμμι γκουάρ, κόμμι χαρουπιού και κόμμι ξανθάνης.

* Γαλακτωματοποιητές: Αυτά χρησιμοποιούνται για να βοηθήσουν τα συστατικά του παγωτού να αναμειχθούν μεταξύ τους. Οι κοινοί γαλακτωματοποιητές περιλαμβάνουν κρόκους αυγών και λεκιθίνη.

* Χρώματα: Αυτά χρησιμοποιούνται για να δώσουν στο παγωτό το επιθυμητό χρώμα του. Τα κοινά χρώματα περιλαμβάνουν χρωματισμό τροφίμων, χυμό φρούτων και σοκολάτα.

Μεταβάλλοντας τις ποσότητες και τους τύπους αυτών των συστατικών, οι παρασκευαστές παγωτού μπορούν να δημιουργήσουν μια μεγάλη ποικιλία από γεύσεις και υφές παγωτού.